מרכיבים
- 75 גרם של חמאה רכה
- 3/4 כוס סוכר חום
- 5 ביצים מופרדות
- 200 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
- 200 גר' אגוזי מלך טחונים
- 100 גר' אגוזי לוז קצוצים גס
- מעט מלח.
אופן ההכנה
1. מחממים תנור למאה ושמונים מעלות ומשמנים תבנית.
2. ממיסים את השוקולד במיקרו למספר שניות, עוצרים, מערבבים וחזירים שוב למיקרו עד להמסה.
3. מקציפים את החמאה עם הסוכר, מוסיפים חלמונים וממשיכים להקציף.
4. מוסיפים את השוקולד ומערבבים.
5. מוסיפים את האגוזים ומערבבים לתערובת אחידה.
6. את החלבונים מקציפים עם המלח עד לקבלת קצף יציב ומקפלים בעדינות את תוך התערובת.
7. מעבירים אותה לתבנית ומשטחים בעזרת מרית או כף.
8. אופים בערך ארבעים דקות ובודקים את מרכז העוגה באמצעות קיסם.
9. לאחר הצינון חותכים לריבועים
